İslim Kebabı

İslim Kebabı

İslim Kebabı Malzemeler
1 kg patlıcan
3 adet çarliston biber
3 adet domates

Köfte için Malzemeler
1/2 kg kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Sos için Malzemeler 
5 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Karabiber
1/2 bardak et suyu
Kızartma için zeytinyağı

Hazırlanışı 
Önce sos için 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Bütün malzemeleri ilave edin ve yoğunlaşınca ocaktan alın. Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt üzerine çıkartıp fazla yağından arındırın.
Köfte harcı için bütün malzemeleri karıştırıp güzel bir harc elde edin. Soğanı rendeleyelim.
Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp kızgın tavada her tarafı renk alana kadar kızartalım. Kızartma işlemini eğer zeytinyağı ile yaparsanız daha lezzetli olacaktır.
Yağını aldırdığımız patlıcanların 2 tanesini artı olacak şekilde üst üste yerleştirin. Ortasına bir top köfte koyup üzerini kapatın. Domates ve biber ekleyerek kürdanla sabitleyin. Ben çeri domates kullanmayı tercih ediyorum.
Bütün malzemeyi bu şekilde hazırlayıp cam fırın kabına alalım. Üzerine hazırladığımız sosu döküp 200 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun!