Ayran Aşı Çorbası- Erzurum Yöresi

Şöyle sıcacık bir çorba kış aylarının vazgeçilmezi, oldukça da sağlıklı bir alternatif.
Eruzurum Yöresi ayran aşı çorbası en geleneksellerden. Geleneksel mutfağı unutturmamak da oldukça önemli.

Ayran Aşı Çorbası - Erzurum Yöresi

Malzemeler
1.5 bardak aşurelik buğday
2 kase yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 orta boy soğan
3 kase kadar su
Aş otu (Taze kişniş)

Hazırlanışı

• Aşurelik buğday önceden ıslatılır
• Buğday tencereye alındıktan sonra kaynatılır ve pişirilmeye bırakılır.
• Başka bir kasede yoğurt ve un çırpılır ve kaynayan tencereye ılıştıra ılıştıra eklenir. Yoğurdun kesilmemesi için bu işlem önemlidir. Biraz daha kaynama işlemi devam ettirilir.
• Ayrı bir yerde tereyağ ve ince ince kıyılmış soğan pembeleşinceye kadar kızartılır ve kaynayan tencereye eklenir.
• Sonrasında ise aş otu (kişniş) ilave edilir. 
• Bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra servise hazırlanır.

Afiyet olsun!